As pessoas adoram animais. […] As pessoas também detestam que os animais sejam maltratados. […] E, no entanto, também temos a pecuária industrial, que confina mais de uma dúzia de animais por cada ser humano vivo na Terra, em condições tão miseráveis que têm de estar excluídas das leis sobre crueldade contra os animais. O que é que se passa? Como explicar o fosso entre a nossa crença de que adoramos os animais e a realidade de que os torturamos numa escala sem precedentes?