O que aconteceu à carne à base de plantas?

Há alguns anos, a carne à base de plantas era “a coisa mais apetecível na alimentação” (Bloomberg), uma tendência “mainstream” (The Guardian), causando “uma revolução no corredor da carne no supermercado” (The Washington Post). Hoje, a carne à base de plantas é “apenas mais uma moda passageira” (Bloomberg), que foi “sol de pouca dura” (The Guardian), com “um grande problema” (The Washington Post).

O preço da carne à base de plantas da Impossible Foods acabou de se aproximar do preço da carne normal

Nos últimos anos, os produtos de carne sem carne estão em ascensão entre os consumidores. Mas o mercado de carne sem carne ainda é apenas cerca de 1% do mercado da carne. Uma das maiores razões para isso é: os produtos de carne à base de plantas são consideravelmente mais caros.

Há sinais, no entanto, de que isso está mudando.